Culturing Bacteria at Home / 발효균 배양액 집에서 만들기
Hello! Welcome to my K-Fermentation blog. This post is about Bacteria. Korean fermented food is excellent for gut health and immunity. Please use the Google Translate button at the top to read the full recipe and benefits in your language. (Below is the Korean text.) 📋 목차 🌿 발효균 배양액이란? 🧪 필요한 재료와 도구 🔬 단계별 제조 과정 💫 배양액 관리 노하우 🎯 활용법과 희석 비율 ⚠️ 문제 해결 가이드 지난달에 시판 발효균을 사다가 쓰면서 가격이 너무 비싸다는 생각이 들었어요. 할머니께서 예전에는 직접 만들어 썼다고 하시더라고요. 그래서 직접 도전해봤는데, 생각보다 쉽고 효과도 좋아서 여러분께 공유해드리려고 해요! 🌱 발효균 배양액을 직접 만들면 비용도 절약되고, 우리 집 환경에 맞는 균을 키울 수 있어요. 처음엔 실패할까봐 걱정했는데, 몇 번 시도해보니 이제는 자신 있게 만들고 있답니다. 오늘은 제가 터득한 노하우를 차근차근 알려드릴게요. 🌿 발효균 배양액이란? 발효균 배양액은 쉽게 말해서 유익한 미생물들이 살고 있는 액체예요. 우리 주변에는 눈에 보이지 않는 수많은 미생물들이 있는데, 그중에서 발효에 도움이 되는 좋은 균들을 모아서 키운 거라고 생각하시면 돼요. 전통적으로는 쌀뜨물이나 막걸리를 이용해서 만들었다고 해요. 할머니 말씀으로는 옛날에는 집집마다 항아리에 발효액을 만들어 두고 김치 담글 때나 된장 만들 때 썼대요. 지금 생각해보면 정말 과학적인 방법이었던 것 같아요. 발효균 배양액을 사용하면 발효 속도도 빨라지고, 맛도 더 깊어진다고 하시더라고요. 저는 처음에 EM균이라는 시판 제품을 사서 썼는데, 한 병에 2만원이 넘더라고...