Fermentation vs Putrefaction / 발효 vs 부패: 미생물의 작용, 한 끗 차이의 비밀
Hello! Welcome to my K-Fermentation blog. This post is about Fermentation. Korean fermented food is excellent for gut health and immunity. Please use the Google Translate button at the top to read the full recipe and benefits in your language. (Below is the Korean text.) 📋 목차 💰 발효의 신비로운 세계 ☠️ 부패: 피할 수 없는 현실 🧬 미생물의 이중 생활 🔬 발효와 부패를 가르는 결정적 요인 💡 식품 과학의 지혜 🌍 문화 속 발효와 부패 우리가 매일 마주하는 음식의 세계, 그 안에는 보이지 않는 수많은 미생물들이 끊임없이 활동하고 있어요. 이 작고 신비로운 생명체들은 때로는 우리의 식탁을 풍요롭게 만드는 '발효'의 마법을 선사하지만, 또 때로는 혐오감을 주는 '부패'의 주범이 되기도 합니다. 비슷해 보이는 이 두 과정, 과연 어떤 차이가 있는 걸까요? 오늘 우리는 미생물의 이중생활 속으로 깊이 들어가 발효와 부패를 가르는 한 끗 차이의 비밀을 파헤쳐 볼 거예요. 맛있는 김치와 요거트부터 상한 음식까지, 이 모든 것을 가능하게 하는 과학적 원리를 재미있게 알아보도록 해요! 발효 vs 부패: 미생물의 작용, 한 끗 차이의 비밀