How Meju is Made / 메주, 어떻게 만들어질까? 구수한 된장이 탄생하는 재미있는 발효 과정
Hello! Welcome to my K-Fermentation blog. This post is about Meju. Korean fermented food is excellent for gut health and immunity. Please use the Google Translate button at the top to read the full recipe and benefits in your language. (Below is the Korean text.) 📋 목차 💰 메주의 탄생: 콩의 변신 🦠 미생물의 춤: 발효의 시작 ⏳ 숙성의 비밀: 맛과 향의 깊이 🏠 전통 방식 vs 현대 방식 🌟 메주, 된장의 위대한 여정 💡 메주 만들기, 두려움은 넣어둬요! 밥상 위에 오르는 구수한 된장찌개, 고소한 쌈장. 이 모든 맛의 근원에는 '메주'가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 겉보기엔 투박한 덩어리지만, 이 안에 수많은 미생물들이 살아 숨 쉬며 놀라운 변화를 만들어낸답니다. 콩이 어떻게 우리의 밥상을 풍요롭게 하는 마법의 장으로 변신하는지, 그 흥미진진한 발효 과정을 함께 들여다볼까요? 메주, 어떻게 만들어질까? 구수한 된장이 탄생하는 재미있는 발효 과정