Jangdokdae Location & Seasonal Care / 장독대 위치선정과 사계절 관리법
Hello! Welcome to my K-Fermentation blog. This post is about Jangdokdae. Korean fermented food is excellent for gut health and immunity. Please use the Google Translate button at the top to read the full recipe and benefits in your language. (Below is the Korean text.) 📋 목차 🏡 장독대와 우리집 이야기 📍 최적의 장독대 위치 찾기 🌸 봄철 장독대 관리법 ☀️ 여름철 특별 관리 노하우 🍂 가을철 장 담그기 준비 ❄️ 겨울철 동파 방지 대책 5년 전 시골집으로 이사하면서 가장 먼저 한 일이 장독대 자리 잡기였어요. 할머니께서 "장독대 자리가 집안 음식 맛을 좌우한다"고 하셨는데, 정말 그 말씀이 맞더라고요. 처음엔 아무 곳에나 놓았다가 장이 다 상해서 버린 아픈 기억이 있어요. 그 후로 장독대 위치와 관리법을 제대로 공부했답니다! 🏺 아파트나 빌라에 사시는 분들도 베란다나 옥상에 작은 장독대를 만들 수 있어요. 저도 처음엔 베란다에서 시작했거든요. 오늘은 제가 5년간 시행착오를 겪으며 터득한 장독대 위치 선정법과 계절별 관리 노하우를 모두 공개해드릴게요! 🏡 장독대와 우리집 이야기 장독대는 단순히 장을 보관하는 공간이 아니에요. 우리 조상들에게는 집안의 맛과 건강을 지키는 신성한 공간이었죠. 장독대가 잘 관리되는 집은 음식 맛이 좋고 가족이 건강하다고 믿었어요. 실제로 장독대 관리 상태를 보면 그 집의 살림 솜씨를 알 수 있다고 해요. 전통적으로 장독대는 집의 뒤뜰이나 한쪽 구석에 자리 잡았어요. 햇빛이 잘 들고 바람이 통하면서도 비를 피할 수 있는 곳이 최적의 위치였죠. 또한 부엌과 가까우면서도 화장실이나 축사와는 멀리 떨어진 깨끗한 곳을 선택했어요. 이런 위치 선정...